旧馬場家の敷地内にある KOBO Brewery。
チェコ出身の醸造家コティネック・ジリ氏と、スロバキア出身のプリエソル・ボリス氏の名前からとった店名 KOBO は、酵母、工房にもかかるトリプルミーニングになっている。
「他の醸造所が造らないものを、自分らしく」というのがコネティック氏のポリシーで、チェコの伝統的な手法を大切にしながらも、日々さまざまなスタイルのビール造りに挑戦している。
フードメニューには、富山市内でも有名なメツゲライ・イケダのシャルキュトリー。本場ドイツの製法を用いながら、丁寧に仕込まれる富山県産の豚肉をビールと共に味わうことができる。
杉の一枚板の大きなテーブルが 2 台、壁に沿って置かれており、シンプルで開放的な内装ながらも、一流の木材が使われているところに、品質に妥協を許さない深いこだわりを感じる。
KOBO Brewery Pub (コボ ブルワリーパブ) 〒931-8358 富山県富山市東岩瀬町 107-2 TEL: 080-3047-9916 OPEN: 11:00～18:00 (フード Lo 17:00、ドリンク Lo 17:30） 定休日：火曜日 駐車場：無料駐車場あり（森家、馬場家駐車場をご利用ください） HP: https://www.kobobrewery.jp
