白いプレートをキャンバスに見立て、主役の料理とソースで作品を描くように盛り付けて。
明治期より宣教師の避暑地として開かれ、由緒ある別荘地として名高い長野県軽井沢。そこから車を走らせること約20分、この地でランドマークとなる浅間山を囲むように隣接する御代田に到着する。
樹々が錦秋の衣をまといはじめた10月の暮れ、目指すは日本のレストラン業界にとってエポックメイキングな存在である、「ひらまつ」が手がける“森のグラン・オーベルジュ”。旅の目的は、パリ在住のアーティスト・みうらあんこ氏と、「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」の初コラボレーションを、目と舌で味わうことだ。
1枚目：浅間山を背景に、約60,000㎡もの広大な敷地を有する「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」。
2枚目：28室の客室を据えた端正な低層の本館。
3枚目：ディナー前の日暮れどきにオープンする「TAKIBIラウンジ」。
4枚目：独立したヴィラスイートは全9棟あり、ドッグラン付きの建物もある。
5枚目：森の散策路には絵本に出てきそうなベンチが。
6枚目：旅時間を豊かにするライブラリー。棚に飾られているのは、数え歌を題材にしたみうら氏の作品。
御代田の土を画材に。アーティスト・みうらあんこが描いた土地の記憶
みうら氏の作品の礎をなすのは、“メイレターナル”と名付けられた迷路のようなモチーフ。単身パリへ渡り、「追求」「発見」「冒険」「失敗」「成功」といった人生のさまざまな道筋から生まれる無限の可能性や複雑さを、独創的なスタイルで描き続けている。パリのギャラリーをはじめ、スペインにあるBVLGARIの店舗でも個展を開催。LOUIS VUITTONのブティックでも作品が展示されている。そんな世界のラグジュアリーブランドからも一目置かれているアーティストと、「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」の最高峰の美食の饗宴という贅沢なコラボレーションが実現した。
1枚目：期間中、みうらあんこ氏の作品「MUSAムーサⅠ-Ⅳ 芽/脈動/旅路/残響」がエントランスでゲストを迎えてくれた。
2〜4枚目：ロビーラウンジや客室には、御代田の林檎をモチーフに描き下ろされた田窪恭治氏の作品を配して。
［土地の記憶を、絵筆でなぞる］と題した企画展の物語は、2026年6月にみうら氏が御代田を訪れたことから始まった。館内のフランス料理レストラン「Le Grand Lys(ル・グラン・リス)」の総料理長を務める柳原章央氏とともに地元のワイナリーや生産者を探訪。初夏の御代田の気配を存分に五感に纏わせた。横長に連なる流麗な稜線、ワイナリーを渡る風の匂い、スパークする陽光、瑞々しい樹々の息吹、そして多彩な恵みをもたらす大地の優しさ──。土地のエネルギーを吸い込むとともに、訪れる場所の“土”をひと握りずつスーツケースに詰め込んだ。
1枚目：御代田を再訪したみうらあんこ氏。全身で秋の気配を受け止めて。
2枚目：青と黄色のコントラストによって“メイレターナル”が浮かび上がる新作「L’eclat dans l’azur-蒼に灯る」。
3枚目：最近夢中になっているという自作の陶芸作品もお目見えした。
アトリエを置く猛暑のパリを逃れ、みうら氏が御代田の土地の記憶と向き合ったのは、心地よい風が抜けるブルターニュだった。御代田から持ち帰った土を白い絵の具に混ぜ、鮮烈な思い出を咀嚼しながらキャンバスのベースに塗り込む。同じ白を媒介にしながら、土の成分の違いで表情豊かなケミストリーがもたらされ、ニュアンスを帯びた舞台へと仕上がる。その上にどんな構図や彩色を施すのか、輪郭を生み出す過程で立ち現れたのは「御代田に生きる人々の営み」だったとみうら氏は語る。「美しい自然の姿のなかに、この土地と向き合う人の優しさやパッションをしっかり内包したい。土を画材にすることで、一層その思いが強くなりました」と言葉を続けた。約2ヶ月をかけ、自らの作品のアイコンである幾何学模様“メイレターナル”を随所に散りばめた、御代田の4部作を計8作品描き上げた。
1枚目：御代田の思い出を手繰り寄せながら言葉を紡いで。
2枚目：異なるエリアの土を白のベースに混ぜた4部作シリーズ。
3枚目：作品「根の静寂」。“ゆっくりと 道なき道を 深く 深く”という詩を添えて。
4枚目：手漉きの和紙をコラージュした、“ジャパニーズ・キュビズム”をイメージした4部作シリーズ。
5枚目：遠目にも色と素材感のフュージョンが心を捉える。
6枚目：作品「土の忍耐」の一部。野趣溢れる和紙から、鼓動が聞こえてきそうだ。
アートをフランス料理で表現。「Le Grand Lys」総料理長が手がけた特別な一皿
みうら氏の作品からインスピレーションを得て、コラボレーションメニューを構築したのは、「Le Grand Lys(ル・グラン・リス)」の総料理長を務める柳原氏である。プレートにみうら氏の代名詞である“メイレターナル”をステンシルで転写し、創作した料理はフランスの伝統的なパテ・アン・クルート。「信州の豚肉とフランス産のウサギの肉をミックスし、地元の林檎と葡萄で軽やかな酸味を加えました。リズミカルに添えたソースは秋茄子や牛蒡、焼き林檎。移ろう大地の気配を大切にしています」(柳原氏)。あえてクラシックなメニューを選び、引き算の表現でプレートに描き出した、実に秀逸な一皿である。
1枚目：柳原氏の美意識は美食の空間やシルバー類、メニューのデザインにまで注がれている。例えば、テーブルクロスの代わりに信州のリンゴレザーを使った天板を用いるなど斬新なアイディアも。
2枚目：みうら氏のアートから想起したパテ・アン・クルート
3枚目：カードホルダーにはメニューのほかに、手仕事や食材への思いが綴られたリーフレットも収められている。
みうら氏とのコラボレーションメニューは10月限りのものだが、柳原氏が織りなすフランス料理は、食材の“旬”を繊細に捉え1.5ヶ月とう短いサイクルでメニューを一新。信州の素材を昇華させたクリエイティブな一皿が日々生み出されている。
1枚目：約150年の歴史を誇るグランクリュ・シャンパーニュのドメーヌ「André Roger」のエチケットにも、みうら氏の作品「フクシア婦人からの手紙」が選ばれた。
2枚目：オマールブルーを落花生と葡萄のナイアガラソースで仕上げた一皿からコースが始まる。
3枚目：シャインマスカットと茗荷を組み合わせたデザートは、個性を放つ香味が記憶に刻まれて。
森に囲まれたヴィラスイートで過ごす、アートと美食の余韻
美食に費やされるこだわりは、ゲストルームを満たすインテリアやアートにも貫かれている。今回宿泊をしたのは、リビングを中央に据え、左右に2室のベッドルームを配したヴィラスイート。寝室には、田窪恭治氏が描いた御代田の林檎があたたかさを添え、コージーなテラスの階段を下りると敷地内の森の散策路へと緩やかに繋がっている。
1枚目：天井の高さに心が解き放たれるヴィラスイートのリビング。
2枚目：品格漂う主寝室。
3枚目：窓を開け放つと樹々の緑に包まれる半露天風呂。
4枚目：広々としたテラスで目覚めの珈琲を味わって。
至福に包まれて眠りにつき、すっきりと目覚めた早朝。2面の窓が開放できる半露天風呂に浸りながら、アートと美食の贅沢なマリアージュに想いを馳せると、御代田4部作の1枚「光の齢」に添えられていた詩がふと蘇る。
〜君が今 触れている光は 何億年もの 記憶の恵み〜
夜明け間際の薄紅色の陽光は、いつの日か今回の滞在を記憶から引き出し、幸福な余韻として映し出してくれることだろう。
THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田
住所：長野県北佐久郡御代田町大字塩野375番地723
電話：0267-31-5680
Webサイト：https://www.hiramatsuhotels.com/miyota/
