GINZA SIXのほど近くに、プレミアムレンジに特化して厳選した酒類（ワイン、ウイスキー、日本酒）と、江戸切子などの日本伝統工芸の酒器を扱う専門店「今未」がオープンした。
「時代を超えて、価値あるものと出会う場所」 をコンセプトに厳選された逸品を取り扱う。「今未」という店名には「価値ある体験を今、そして未来へ届ける」という思いが込められている。
約700本を収蔵するウォークイン・ワインセラーには、入手困難で希少価値の高いブルゴーニュやボルドーといった伝統産地から、ニューワールドの革新的な作り手のワインまで取り揃える。
ウイスキーは、世界各国の銘蒸溜所のワールドクラスのラインナップのほか、山崎、白州、響をはじめとするジャパニーズウイスキーも充実。店頭では滅多に見ることがない希少なセット品や、九谷焼で設えられたスペシャルボトル・コレクション、既に生産が終了し流通量が限られたアイテム（軽井沢）など、投資価値が高いものも並ぶ。
ウイスキー『軽井沢』についてはこちらの記事冒頭にて詳しく解説：”幻のウイスキーが奏でる第2楽章「軽井沢ウイスキー蒸留所」”
この他、日本酒は十四代、コニャックは生産本数がごく僅かな限定プレステージ・コレクション（ヘネシー・パラディ、ヘネシー・リシャール）、テキーラはクラセアスールなど、希少性の高い厳選したラインナップを取り揃える。
酒器は、東京(江戸)を代表する伝統工芸として「江戸切子」にフォーカス。日本を代表する巨匠が率いる老舗から、新しい造り手まで、それぞれに特徴を持つ名工が営む５つの工芸所を厳選。今未でしか手に入らないオリジナルの特注商品として、十二支の干支を冠したぐい呑み、グラス（12個セット・箱入り）も必見だ。
ワイングラスは、デザイン性に定評のある創業1910年の木村硝子を中心に、九谷焼の老舗「鏑木商舗」とリーデル社とのコラボレーショングラスなども販売。また、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ（DRC）の豊かな香りと味わいを最大限に引き出すために設計された、DRC専用グラスも限定数量で取り扱っている。
ワインやウイスキー、受け継がれる伝統工芸に共通する「時」に着想を得て「経年変化」が表れる銅で設えたバーカウンターでは、テイスティングイベントを不定期で開催予定。店内奥には、6名まで利用できる会員制の個室もあり、購入したお酒をゆっくりと楽しむことができる。
日・英・中・仏語での対応が可能なので、海外から訪れた方も安心して訪れることができるので、銀座でショッピングの際には立ち寄ってみてほしい。
今未 銀座 住所：〒104-0061東京都中央区銀座7-10-5 1F 電話：03-5537-3309 営業時間：11:00 〜 20:00 定休日：なし（年末年始のみ） HP：https://imami-japan.com Instagram：@imami_ginza
