世界中を虜にする銘酒「獺祭」のポップアップバーが、マンダリン オリエンタル 東京の「マンダリンバー」にて2023年9月1日（金）〜10月31日（火）まで開催中。
さらに、10月6日（金）は広東料理「センス」にて、旭酒造株式会社の会長 桜井博志氏を招き、銘酒「獺祭」とともに提供する一夜限りのディナーイベントも開催予定となっている。
「獺祭 at マンダリンバー」
“酒米の帝王”といわれる山田錦のみを使用し、純米大吟醸を造る「旭酒造」が誇る「獺祭」ブランドの美酒を提供。「マンダリンバー」のヘッドバーテンダー小田健吾が考案した「獺祭」の純米大吟醸や焼酎を使ったオリジナルカクテルや、「獺祭」初心者にも嬉しい利き酒セット、バイザグラスもしくはボトルで提供される「獺祭」の数々を堪能することができる。
オリジナルカクテル
■錦川 Nishikigawa 2,750円
山口県岩国市を流れる「錦川」の透き通った清らな川をイメージし、「獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分」を使った澄んだブルーが印象的なカクテル『錦川』。“磨き”による純米大吟醸の華やかな香りと繊細な味わいに、ライチと梨山烏龍茶を加えることで甘みが引き立ち、高貴な香りと余韻が楽しめる。
■室町 Muromachi 2,750円
マンダリン オリエンタル 東京が位置する日本橋室町の地名から名付けられた『室町』は、江戸時代に日本橋が呉服の町として栄えていたことから、艶やかな着物をイメージしたロングカクテルとなっている。「獺祭 焼酎」の繊細な吟醸香に、ジャスミンティーや白檀の甘く、爽やかな香りが、着物のように幾重にも重なる。鮮やかな赤のカクテルに、穂紫蘇のかんざしを挿した上品な一杯だ。
利き酒セット
■獺祭 オリジナル 利き酒セット 5,000円
精米歩合23％で磨きをかけ造られた「獺祭」のフラッグシップでもある「獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分」、“これぞ純米大吟醸”と言わずと知れた「獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分」、11度と低アルコールでも香り高い品格を持つ「獺祭 純米大吟醸 美酔」の3種類（各50ml）
■獺祭 プレミアム 利き酒セット 15,000円
旭酒蔵の最高酒である「獺祭 磨き その先へ」、遠心分離機で搾られることで香りと味を極めた「獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 遠心分離」、山田錦等外米の精米歩合が8％の純米大吟醸「獺祭 未来へ 農家と共に」の3種類（各50ml）
バイザグラス
「旭酒造」の代表作で、「獺祭」のフラッグシップである「獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分」（グラス3,000円、ボトル22,000円／720ml）から、「磨き二割三分」を超えるものとして造られた「旭酒造」の最高酒「獺祭 磨きその先へ」（グラス13,500円、ボトル110,000円／720ml）まで、純米大吟醸を含む個性あふれる日本酒を6種類を提供。そのほか、「獺祭 純米大吟醸 スパークリング45」（ボトル2,500円／180ml）や「獺祭 本格梅酒 磨き二割三分仕込み」 （グラス4,000円、ボトル50,000円／720ml)、「獺祭 焼酎」（グラス2,500円）も揃える。
※表示価格は全て消費税込、サービス料別途(15％)
また、期間中は37階のエレベーターホールと「センス ティーコーナー」に、山田錦の稲穂を飾り、水田を連想させるディスプレイを設置。さらに「センス ティーコーナー」では、酒造りにおいて味や香りを左右するといわれる精米歩合の異なる米を展示。旭酒造の“日本一”と称される“磨き”へのこだわりを実感できる。ディスプレイに設置されている二次元コードをお手持ちのデバイスで読み取ることで、動画を通して酒造りの工程について理解を深めることができる。
広東料理「センス」×「獺祭」一夜限りのディナーイベント
広東料理「センス」において、旭酒造株式会社の会長 桜井博志氏をゲストとして招き、銘酒「獺祭」とともに提供する一夜限りのディナーイベントを10月6日（金）に開催。ソムリエが厳選した7種類の個性豊かな「獺祭」に合わせ、広東料理「センス」のエグゼクティブ チャイニーズシェフ 中間利幸がコース料理を披露する。
旭酒造が“最高の酒”とする「獺祭 磨きその先へ」はもちろん、山田錦の等外米を極限の8％まで磨き、丹精込めて造られた「獺祭 未来へ 農家と共に」を含む「獺祭」の美酒に合わせ、日本酒を造る際に生まれる酒粕や米粉を使ったこの日限りのメニューとなっている。日本酒と広東料理のマリアージュを是非その舌で確認して欲しい。
【日 時】2023年10月6日（金） 18:00、18:30、19:00のいずれかでのご予約 【場 所】 広東料理「センス」 37階 【料 金】 35,000円（消費税込み、サービス料15%別） 【ご予約・お問い合わせ】 レストラン総合予約 0120-806-823（9時～21時）または motyo-fbres@mohg.com 公式ウェブサイト https://www.mandarinoriental.com/ja/tokyo/nihonbashi/dine/sense
マンダリン オリエンタル 東京
〒103-8328 東京都中央区日本橋室町２丁目１−１
https://www.mandarinoriental.com/ja/tokyo/nihonbashi
