日本にはコーヒーの生豆から自家焙煎を探求し、その魅力を最大限に引き出す手段としてハンドドリップ方式を貫く珈琲店がある。そこで、気骨ある店主のコーヒー哲学もスパイスとなった、とっておきの一杯を巡る連載をお届けしたい。 第1 … 続きを読む 【コーヒー侍の一杯を巡る旅】File11：PHILOCOFFEA〜粕谷 哲さん