リシャール・ジョフロワは1990年から、およそ30年間「ドン ペリニヨン」の醸造最高責任者を務めた人物。2019年、「ドン ペリニヨン」を離れたこのワイン界のリヴィング・レジェンドが「日本で日本酒を造っているらしい」と噂されたとき、多くの日本のワイン業界人は「意外」というよりも「やっぱり」と捉えたことをいまも覚えている。